“和之美者，越骆之菌”，早在战国时期，《吕氏春秋》就曾记载香菇滋味鲜美，可见中国先民采食菌类的历史之久远。如今，随着生活水平的提高，“一荤一素一菇”更成为大众所追捧的最佳饮食结构。在黑龙江就有这样一家民营企业，深耕食用菌产业 20余年，让“土特产”成为新“潮品”。近日，记者走进黑龙江天锦食用菌有限公司。
引领绿色风潮 让龙江“土特产”成为国际“新宠”
黑龙江天锦食用菌有限公司（图片由受访单位提供）
黑龙江天锦食用菌有限公司成立于2001年8月，是集有机食用菌基地建设、采收、加工、销售、研发为一体的农业产业化省级重点龙头企业，专注食用菌产业发展20余年。公司在大兴安岭十八站认证有机野生食用菌基地1万亩，种植基地600亩，年生产有机食用菌、山野菜及有机干果476吨，通过HACCP、ISO22000国际体系认证，拥有进出口资质，产品销往世界各地。2015年，公司建立了产品从养菌、种植、采摘到晾晒等全过程追溯体系，是黑龙江省唯一一家通过有机标直接进行深度追溯的企业。
多款可速食菌菇产品
走进位于齐齐哈尔市龙沙区的天锦山珍有机食品（三中店），近百款食用菌、山野菜等商品展列整齐，菌菇煲仔饭、虫草菌汤粉等仅需简单操作即可食用的产品让记者眼前一亮。
“2019年，黑龙江天锦食用菌有限公司阳光分公司成立，次年建成了一条速食菌汤系列食用菌深加工产品生产线，年可加工速食菌汤、菌汤粉、菌汤面系列产品2000吨。填补了国内速食菌汤系列产品的空白。”总经理高鹏介绍，我们和国内顶尖技术团队共同研发，突破技术壁垒，采用国际领先的UHP超高压负氧灭菌锁鲜技术，更好地保持了鲜食菌菇的营养和口味，不添加任何防腐剂，产品可常温保存一年。
新生产的虫草金菌汤、猴菇玉耳菌汤和松茸珍菌汤不仅食用方便，味道鲜美，营养价值更高。而菌汤粉、菌汤面系列产品，更是采用非油炸面饼和粉饼，形成了快捷健康饮食的新产品。高鹏说，这一国家专利技术产品为企业打开了澳大利亚、东南亚等海外市场，获得了几十万元的国际订单。
“天锦”牌有机“兴安霜耳”（图片由受访单位提供）
2015年，“天锦”牌有机“兴安霜耳”“兴安珍菌一手选榛蘑丁”代表黑龙江绿色食品“走进中南海”。如今，天锦公司有机产品标识51枚，是黑龙江省“农业产业化省级重点龙头企业”，并多次蝉联中国国际有机食品博览会金奖、中国国际农产品交易会金奖、中国绿色食品博览会金奖，成为龙江又一张亮眼“名片”。
返乡创业扬青春 生态优势铸就食用菌产业辉煌
“小的时候，家境比较贫寒，我就在山上采一些蘑菇和木耳拿到集市上去卖，以此来赚自己的学费。在那个时候，我就意识到了咱们黑龙江食用菌产业前景无限。大学毕业后，为了一份‘乡情’，我选择回到家乡，深耕这一产业。发展至今，在我为这一产业添砖加瓦的同时，家乡各方面的优势也成就了我年少时的梦想。”
对于食用菌产业而言，其技术属性为农业栽培模式的微生物培养，受气候变化、上游原材料等因素影响较大，因此，企业的选址尤为重要。“黑龙江省四季分明，雨热同季。食用菌生长的季节昼夜温差和湿度较大，病虫害发生率低，生产的食用菌品种结构多样，可以达到绿色、有机食品的标准。同时，也使得这里的食用菌口感滑润，肉质厚实，微量元素的含量与其他地区同类产品相比，数值也更高。”高鹏说。
企业荣获多项殊荣
在一路前行中，依托诸多优势，企业紧抓机遇，看准市场，承接北大荒集团、黑龙江北纬四十七绿色食品有限公司、方家铺子（莆田）绿色食品有限公司等70余家大型企业的代工生产。2024年一季度喜获“开门红”，销量超同期增长20%以上。
提及家乡在食用菌产业的未来发展形势，高鹏信心十足，他说，食用菌产业是黑龙江省现代农业优势产业之一，生产规模居全国第四位，其中黑木耳产量居全国之首。这里多林区、山区，自然环境优越，丰富的森林资源，为黑木耳等木腐菌生产提供了原料，这些优势为生产绿色高品质食用菌奠定了坚实的基础。随着食用菌产业在经济和农业发展中的地位日益重要，相信我省食用菌产业前景无限。
掘金食用菌国际市场，营商环境助力民营企业高质量发展
“近几年来，黑龙江省的营商环境真是越来越好了，企业和政府的沟通渠道越来越畅通，对企业的帮扶也越来越多。”高鹏说，“2018年2月，当时的厂区不再能满足生产、加工需求。经过相关部门的调研，以及对企业提交的可行性报告进行分析之后，富拉尔基区委、区政府按照我们的条件，为我们选择新产区提供支持。这期间，区委、区政府协调各部门解决相关问题，帮助我们完善各项手续，给企业的发展带来了巨大的助力。”
好的营商环境是民营企业发展的信心之源。面对市场上的菌菇品种越来越丰富、传统菌业逐步发展壮大、其他行业的企业家转型布局菌业等激烈竞争形势，高鹏信心十足。他说，依托2015年意大利米兰世博会、“2017莫斯科国际食品展览会”、第一届中国-非洲经贸博览会等平台，企业产品在国际市场已经赢得较好的声誉，下一步，将以欧洲市场为重点，拓展销路。此外，企业还将大力发展数字经济，在科研领域、数字化管理等方面多投入一些资金。
高鹏表示，企业立足龙江，强大自身的同时，也将积极响应政府号召，支持农业发展，增加一产投入，做大订单农业，希望在种植上带动更多农户，助推县域经济发展、促进林区经济转型、拉动农民增收。
- 记者：王阳阳；摄影：王阳阳；视频：王阳阳；编辑：夏烨；审核：孙溶；统筹：杨国华
